新潟大学の構内には食事できるところがいくつかあります。そのなかでも第1学生食堂は五十嵐キャンパス内で最も大きな食堂です。席数が517あります。改装されているので店内もきれいです。お昼時は学部の1・2年生で混雑しています。でも、最近ではお弁当持参や他店で買ったパンを食べるなど、節約したり、簡単に昼食を済ませる学生が多いようで、学食の利用者が少しずつ減ってきているらしいです。
食堂はカフェテリア方式で、自分の好きな料理（主には財布と相談しながら・・）を冷蔵ケースから取り出したり注文したりしてトレーにのせ、合計料金を支払ってから席に着くシステムです。他の大学と同じようにラーメンなどを注文できる「麺コーナー」もあります。うどんやそばもあります。この食堂は学生でなくても利用できるみたいです。一般の方でも利用・食事できることを知っている人は少ないようです。安くて満足感あるのでおすすめです。
【新潟大学 生活共同組合 第1食堂情報】
住所：新潟県新潟市西区五十嵐2の町8050
営業時間：[月～金]7:45～10:00（朝食専用）、10:00～20:00
定休日：土、日、祝祭日
クレジットカード：不可
個室：無
禁煙・喫煙：完全禁煙
新潟大学の構内にはコンビニもあります。ローソン新潟大学店です。店内は、通常のローソンと同じようにお弁当やお茶などの食べもの・飲み物や雑誌などが販売されています。購入目的以外にも学生間の交流の場への活用を目的に作られた「コミュニティーホール」「学生ラウンジ」「イートインスペース」「カフェテラス」が設けられています。